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El auge de la gastronomía circular

30 junio, 2022/en Cuina per a compartir, Cocina para compartir, Ecología

La economía circular se ha convertido en un término reconocido en los últimos años y cada vez más empresas se apuntan al auge de reducir, reutilizar y reciclar. Actualmente, el sistema económico funciona con un modelo denominado lineal: Fabricar, usar y tirar. Esto ha creado una problemática medioambiental por la gran cantidad de residuos no biodegradables que contaminan nuestros mares, ríos y provocan la aparición de espacios como los vertederos, con materias que tardarán siglos en desintegrarse, si es que lo hacen, con la peligrosidad que esto significa para los ecosistemas. La alternativa es la circularidad y este sistema ha llegado también al mundo de la cocina. Desde RoigSat te explicamos qué es la gastronomía circular y te recordamos que los técnicos de nuestro servicio de mantenimiento de la caldera siguen todos los protocolos medioambientales durante su revisión que te permitirá avanzarte a posibles averías.

¿Qué es la gastronomía circular?

En España se calcula que se derrochan casi ocho toneladas de alimentos cada año y según WWF suman 2.500 millones de toneladas en total si nos referimos a todo el planeta. Todo esto significa que casi el 40% de la comida que se produce acaba en la basura o por el fregadero. Por eso el objetivo de la gastronomía circular es evitar que los alimentos acaben en el contenedor aplicando los principios de la economía circular:

Aprovechamiento de los alimentos que rechaza el mercado (aspecto feo, punto de maduración alto, picadas de gusano, golpes…). En todos estos casos son óptimos para el consumo, pero todavía prima el aspecto estético.
Producción gastronómica de producto local. El kilómetro cero permite, no solo reducir las emisiones, también evitar que los alimentos viajen muchos kilómetros, algunos se estropeen por el camino y otros no acaben de comercializarse provocando un derroche.
Desarrollo de técnicas de conservación de los alimentos.
Reaprovechamiento de las comidas. Creación de nuevos platos utilizando las sobras de comidas anteriores e inventar recetas a partir de los alimentos que están a punto de caducar en la nevera.

En definitiva, aplicar los criterios de la economía circular a la gastronomía permite recuperar una cocina tradicional de aprovechamiento y que no se derroche ningún alimento. Para que esto sea posible, los expertos explican que es muy importante planificar las comidas y las compras, en vez de ir al supermercado sin una idea clara de lo que se cocinará e ir escogiendo alimentos al azar, esto facilita que después no se usen y se echen a perder. Otra buena idea es practicar el batch cooking.

Trucos para limpiar tu cocina en 5 minutos

16 junio, 2022/en Cocina para compartir, Consejos, Cuina per a compartir

La cocina es el espacio del hogar más difícil de mantener limpio y ordenado por una simple cuestión: Cada vez que se prepara una comida, se tiene que limpiar de nuevo y desde cero. Esto fomenta el desorden y que sean necesarias limpiezas a fondo una vez a la semana como mínimo. Evidentemente, no es factible que después de cada comida se limpie concienzudamente, pero sí que es recomendable ordenar y pasar un trapo húmedo para evitar que la limpieza a fondo se convierta en un suplicio o que algunas manchas se incrusten o al final de la semana la cocina acabe pareciendo una zona de exclusión. Desde RoigSat te damos algunos trucos para limpiar tu cocina en 5 minutos a diario. Recuerda que, para contribuir al bienestar y el confort de tu hogar, al margen de la limpieza, tienes que contar con una buena climatización que te permita disfrutar de una temperatura adecuada. Somos expertos en mantenimiento de calderas y de aires acondicionados.

Trucos para limpiar la cocina en 5 minutos

Siguiendo nuestro manual de instrucciones podrás conseguir mantener la cocina y los electrodomésticos impecables y sin esfuerzo en un tiempo récord. Eso sí, es necesario mantener cierta constancia diaria para que realmente funcione. Si sigues todos los pasos, podrás mantener ordenada y limpia la cocina invirtiendo entre 5 y 10 minutos diarios de tu tiempo.

Vacía el fregadero de platos sucios. Mételos en el lavavajillas si dispones de este electrodoméstico o lávalos a mano.
Limpia superficialmente armarios y la encimera (ya sea de fogones, vitrocerámica o inducción) con un trapo húmedo.
Cambia el trapo de la cocina cada tres días.
Barre el suelo.
Ordena platos y otros enseres que hayas dejado a la vista (los que no quieras o puedas guardar, colócalos en una pila de forma ordenada).

Para limpiar la cocina puedes usar productos ecológicos y antitóxicos que te permitirán mantener limpios, horno, campana, encimera, lavavajillas, microondas y otros electrodomésticos.

Los beneficios de la dieta flexitariana para el medio ambiente

2 junio, 2022/en Cocina para compartir, Ecología

La sostenibilidad medioambiental se consigue con pequeños gestos diarios. Muchas veces la sociedad cree que no contaminar es más complicado que hacerlo en un sistema capitalista que busca la productividad 24/7 y el consumo constante. En realidad, es posible llevar a cabo algunas prácticas diarias que contribuyen a la protección del Medio Ambiente sin esfuerzo. Desde RoigSat te explicamos un ejemplo: La dieta flexitariana que comporta algunos beneficios para el medio ambiente. Recuerda que nuestros servicios de mantenimiento e instalación de calderas y aires acondicionados son respetuosos medioambientalmente y cuentan con los certificados ISO oficiales. Si necesitas pedir cita, lo puedes hacer online desde aquí.

Dieta flexitariana: Beneficios y sostenibilidad alimentaria

En los últimos años dietas como la vegana, vegetariana o flexitariana se han popularizado hasta el punto de que la industria alimentaria ha detectado un nicho importante en el mercado y ya se comercializan productos procesados y ultra proceados dirigidos a este target en concreto. Las cosas veggie y las dietas alternativas están de moda, pero no solo esto, su popularización está ayudando a la sostenibilidad del planeta, ya que promueven el consumo de alimentos frescos y de proximidad.

La dieta flexitariana es la que más se adecua a la forma de alimentarnos en zonas mediterráneas como la nuestra y es la menos restrictiva (se pueden comer lácteos, huevos, miel y otros alimentos de origen animal). Esto la convierte en la opción más completa y sostenible para todos aquellos que quieren cuidar el planeta sin renunciar al consumo de carne y otros derivados animales. La diferencia con la tradicional dieta omnívora es que la flexitariana prioriza el consumo de frutas, verduras, huevos y legumbres frente a la carne y el pescadoz. ¿Qué beneficios comporta al medio ambiente?

Se podrían reducir un 30% de los gases de efecto invernadero.
Bajar un 46% la pérdida de vida silvestre.
Disminuir un 40% el uso de la tierra destinada a la agricultura.

Esta dieta permite apostar por la ganadería y agricultura extensiva, que se centra en aprovechar los recursos naturales del entorno. Eliminando de la ecuación las macro granjas (necesarias para alcanzar una demanda creciente de consumo de carne) y los cultivos intensivos, priorizando los productos de temporada y proximidad se mejora la sostenibilidad ambiental.

3 productos para una limpieza antitóxicos de tu cocina

19 mayo, 2022/en Cocina para compartir, Consejos, Ecología, Salud

Alergias, irritaciones, picores… Cada vez hay más personas afectadas por los componentes químicos de algunos productos de limpieza que se pueden encontrar en los supermercados. Todos pasan por unos controles de calidad y seguridad, que acreditan que son de uso doméstico. De todas maneras, no siempre se siguen las instrucciones al pie de la letra y en otras ocasiones, simplemente aparecen alergias e irritaciones porque se trata de líquidos especialmente corrosivos. Desde RoigSat te damos algunos consejos y te recomendamos productos naturales para una limpieza antitóxicos de tu cocina

Productos naturales desengrasantes

Existen algunos productos naturales que tienen un alto poder desengrasante y desincrustante como por ejemplo el vinagre, el limón y el bicarbonato sódico. Analizamos cada una de las propiedades que tienen por separado a la hora de limpiar un hogar:

1. Vinagre. Combate la suciedad y los malos olores porque uno de sus principales componentes es el ácido acético, que consigue crear un entorno poco amigable para la supervivencia de las bacterias. Permite dejar limpias las superficies y eliminar el mal olor; es económico y ecológico. Eso sí, no es efectivo eliminando ciertos virus resistentes u hongos. Se recomienda usar siempre vinagre blanco de manzana (por delante de opciones como el de vino tinto o de Módena) y el nivel de acidez tendría que estar en torno al 8%.
2. Limón. Una fruta con múltiples usos, como por ejemplo el de la limpieza, no solo alimentario. Se trata de una fruta muy ácida, a veces amarga, que también es completamente natural, sin toxicidad y una acidez que permite eliminar suciedad y bacterias. Se puede aplicar de igual manera que el vinagre, a pesar de que los expertos recomiendan poder rebajarlo con un poco de agua y otros aceites esenciales preparando nuestro propio producto de limpieza multiusos.
3. Bicarbonato de sodio. Se trata de un mineral y también dispone de múltiples usos en la cocina. Desde hace unas cuantas generaciones se ha utilizado como antiácido después de una comida copiosa o por molestias estomacales. También lo usamos como levadura natural en recetas dulces para conseguir que los pasteles, bizcochos o magdalenas suban. De hecho, su uso es más natural que los típicos polvos químicos de hornear que venden en los supermercados. Al margen de esto, el bicarbonato también es un producto que ayuda a la limpieza del hogar. Mezclado con agua y otros componentes se puede crear una maravillosa pasta de jabón que funciona principalmente como desengrasante. Por eso, en muchos hogares se emplea para limpiar el horno y las bandejas. También puede servir como blanqueante en la ropa que haya quedado amarilleado.

6 beneficios del batch cooking

5 mayo, 2022/en Cocina para compartir

El confort y el bienestar en el hogar también los podemos encontrar más allá de una buena climatización, una decoración adecuada y un buen ambiente familiar. Nos referimos a pasar más tiempo disfrutando del propio hogar: Lectura, videojuegos, televisión, estudio, debate y otras actividades de ocio. Los horarios actuales dificultan la conciliación de la vida laboral y familiar, por eso es importante tener en cuenta algunas prácticas que permitirán ganar tiempo, y, por lo tanto, también confort. Nos referimos a prácticas como el batch cooking, una palabra que se ha puesto de moda en los últimos años gracias al auge de Instagram y que no es más que el acto de preparar la comida de toda la semana con antelación para facilitar las comidas diarias. Apunta estos consejos que te recomendamos desde RoigSat y recuerda que para evitar sorpresas, es recomendable hacer un buen mantenimiento de la caldera y del aire acondicionado, puedes pedir cita con nuestros técnicos expertos.

¿Qué es el batch cooking?

El batch cooking es un término anglosajón que se refiere al acto de dedicar unas pocas horas del fin de semana a cocinar todas las comidas de la semana laboral, permitiendo disponer de los alimentos ya cocinados y preparados, facilitando la vida diaria. De este modo se optimizan recursos y cocciones de alimentos.

Como ya hemos dicho con anterioridad, no se trata de una práctica nueva, pero es cierto que ha experimentado cierto resurgimiento con el auge de Instagram. Los horarios laborales complicados hacen que muchos trabajadores y trabajadoras pasen fuera del hogar más tiempo del que desearían, entre 9 y 12 horas, o más, dependiendo de su lugar de trabajo. Poder preparar la cena y la comida del día siguiente en 10 minutos de reloj es un lujo posible si se practica el batch cooking.

Los beneficios del batch cooking

Descubre algunos de los beneficios más importantes del batch cooking:

Permite alimentarse de comidas caseras y alejarnos de opciones menos saludables como los ultra procesados y el fast food.
Reduce el tiempo que dedicamos a la cocina y a organizar nuestra alimentación.
Reduce las facturas de suministros. Si se cocina toda la comida a la vez en una misma tarde, evitamos los gastos diarios y el tiempo dedicado a elaborar diferentes platos.
Cocinar en grandes cantidades para después congelar también permite cierto ahorro en la cesta de la compra.
El batch cooking evita que se coma fuera de casa en bares o restaurantes, donde el precio de la comida será más caro que si lo preparemos nosotros.
Derrocharemos menos alimentos, ya que al estar la comida preparada, y en algunos casos congelada, se conserva tanto si la podemos consumir o nos surge un compromiso que no nos lo permite: se puede comer otro día. Al contrario, los alimentos en la nevera todavía para preparar se estropean y muchas veces se tienen que acabar tirando si no se ha tenido tiempo de cocinarlos.

Cómo conseguir la cocina ideal con Feng Shui

21 abril, 2022/en Cocina para compartir, Decoración

La decoración es una parte muy importante de un hogar, permite a sus habitantes crear una sensación de bienestar, confort y tranquilidad. A pesar de que la mayor parte de las familias pasan más tiempo fuera de casa que dentro (escuela, oficina, transporte público, etc.), las horas que pasan en casa son más intensas, ya que pueden liberarse de convencionalismos sociales y sentirse a gusto. Por eso el ambiente es relevante para mantener la armonía. La cocina es seguramente uno de los lugares más destacados de una casa, desde RoigSat te explicamos cómo conseguir la cocina ideal con Feng Shui. Recuerda que para asegurarse del mejor confort en casa, es recomendable hacer un buen mantenimiento de la caldera, puedes pedir cita con nuestros técnicos expertos.

¿Qué es el Feng Shui?

El Feng Shui se trata de una técnica oriental milenaria que busca el equilibrio de la energía de una persona a través de la decoración y la orientación de los espacios. Se cree que su origen es chino y busca directamente el equilibrio de la energía de los habitantes de un hogar con la distribución y la orientación de los espacios.

Podría decirse que el Feng Shui es una pseudociencia, no existe ninguna evidencia científica que demuestre que funciona, pero tampoco lo contrario. Y son muchas las personas que usan el método porque es cierto que se obtiene una distribución armónica y una mejor manera de aprovechar los espacios y crear líneas abiertas. Así que muchos interioristas lo recomiendan por una cuestión funcional.

La mejor distribución de la cocina con Feng Shui

Según el Feng Shui el equilibrio de la energía se basa en la madera, la tierra, el metal, el fuego y el agua. Y para un correcto flujo energético es recomendable ajustar y adecuar la combinación de todos estos materiales. Por ejemplo, se tendría que colocar una planta o elementos decorativos de madera si la estufa y el lavabo están juntos. Te explicamos otros ejemplos de Feng Shui que puedes aplicar a tu cocina:

Situar la cocina tan alejada como sea posible de la entrada principal.
La cocina no tendría que quedar justo delante del lavabo.
Evitar que la zona de preparación de los alimentos quede detrás de la puerta. Es decir, la persona que está cocinando no tiene que dar la espalda en ningún momento en la entrada de la cocina. Tiene que tenerla justo delante o a los lados para poder estar atento de quien entra y de cualquier otra situación.
Superficies lisas totalmente despejadas. Así que siempre es mejor que la gran mayoría de objetos estén guardados dentro de armarios y cajones.
La vitrocerámica, cocina de inducción o gas representa el fuego y tiene mucha presencia en esta parte del hogar, se recomienda usar elementos de madera y colores tierra y naturales para mantener el equilibrio.
Mantener los objetos nuevos y deshacerse de los viejos. Cuando los vasos y platos estén muy usados, es mejor sustituirlos por otros completamente nuevos.
Evitar obstaculizar la entrada de luz con muebles.

3 consejos para preparar las comidas de Navidad en la era postcovid-19

21 diciembre, 2020/en Cocina para compartir, Consejos

Una Navidad muy diferente. Cambios de última hora en las normativas. Limitación en los desplazamientos. Ampliación del toque de queda durante las noches clave de las fiestas. Incertidumbre frente a las comidas navideñas. Burbujas de convivencia. Máximos de comensales. Al final los gobernantes nos están diciendo claramente, con intención o sin ella, que cada uno de nosotros apueste por el sentido común y se haga responsable de su decisión y de cómo pasará esta Navidad 2020. Desde RoigSat te resumimos en 3 puntos los mejores consejos para preparar las comidas de Navidad en la era postcovid-19.

Consejos para organizar las comidas de Navidad este 2020

La información sobre la pandemia mundial de coronavirus ha ocupado todos los espacios en los medios de comunicación tradicionales y no tradicionales. Hemos recibido tanta información que la gran mayoría no ha sabido procesarla correctamente. Son tiempos difíciles para el espíritu crítico o, mejor dicho, no tenemos tiempo para ser críticos en una sociedad en la que todo va muy deprisa y la inmediatez gana a la importancia. Así que desde RoigSat hemos intentado crear una pequeña guía rápida de 3 puntos centrales que apelan al sentido común.

Reuniones de convivencia. Las reuniones interiores en los hogares tendrían que celebrarse entre grupos burbuja de convivencia: Y esto significa familias que conviven o grupos de amigos y compañeros de piso. Y esto es extensible a todas las comidas navideñas. No tiene mucho sentido que Nochebuena la pasemos con unas personas, Navidad con otras y San Estevan igual.
Nadie solo en Navidad, tampoco este año. Es muy fácil criticar o hacer de policía ciudadano contra los que actúan diferente o decir que son unos egoístas. La situación particular de cada cual no la conocemos. Así que, sobre todo, tenemos que intentar ser empáticos. La salud mental también es importante y se tiene que tener en cuenta. Si uno de tus mayores vive solo o cualquier otro miembro de la familia no convive con nadie, se tienen que buscar alternativas. Una buena idea para poder celebrar con esta persona las comidas más importantes demanda de un poco de responsabilidad por parte de los familiares más directos.
1. Aislamiento social previo. Durante los días previos a las comidas navideñas limita tu vida social. Solo salidas imprescindibles (comprar comida y productos de primera necesidad, ir a la farmacia…) y olvídate de ir a ningún recinto cerrado (gimnasio, restaurante, etc).
2. Mantened la mascarilla puesta durante la cena o comida (solo deberíamos sacarla para comer y beber).
3. Mantener la distancia. Los abrazos y los besos los dejamos para más adelante.
4. Lavado de manos.
5. Abrir una ventana cada media hora para renovar el aire.
6. Si hay una persona de un colectivo vulnerable (personas mayores o con dolencias crónicas, etc.) y os lo podéis permitir económicamente, podéis realizaros una PCR o un test de antígenos preventivo.
Platos individuales. Este año no es nada recomendable compartir bandejas de aperitivos, turrones, otros dulces o picar del mismo bol de patatas fritas u olivas. Los entrantes y los postres tendrán que ser como el resto de platos, individuales para evitar contaminación cruzada; a pesar de que cada vez más estudios consideran que el principal factor de contagio son los aerosoles que respiramos. En todo caso, mejor prevenir.

Desde RoigSat apelamos al sentido común y pedimos que no juzguéis a los demás, cada familia tendría que hacer lo que considere que es más adecuado.

¡Felices fiestas!

Cómo ahorrar energía en la cocina

18 junio, 2018/en Ahorro, Cocina para compartir, Consejos

La cocina es la habitación de la casa que más energía consume por sí sola. El gran número de electrodomésticos ubicados en este espacio hace que el gasto de energía sea de los más elevados en la factura global de la vivienda. Hay muchas maneras de ahorrar energía en la cocina, ¿quieres descubrirlo?

Consejos para ahorrar energía en la cocina

Con los siguientes consejos conseguirás ahorrar energía en la cocina y verás como la factura de la luz se reduce de manera considerable:

Frigorífico

Este electrodoméstico puede suponer el 19% del gasto energético de la cocina. Debemos dedicar atención para que trabaje de forma eficiente y no suponga un gasto excesivo. Se recomienda mantener limpia la parte trasera de la nevera, ya que si está sucia el consumo energético aumentará. También no hay que olvidase de las gomas de la puerta, que son las responsables de que el frío no se escape.

Otra manera de ahorrar energía es procurar mantener abierta la puerta el menor tiempo posible. De esta forma evitaremos perder frío innecesariamente. Si en algún momento se crea escarcha en el congelador, debemos limpiarlo. Podemos llegar a ahorrar hasta un 30% en el consumo. Evita en la medida de lo posible poner alimentos calientes dentro porque la demanda energética del frigorífico puede aumentar de manera considerable.

A la hora de cocinar alimentos

Es la hora de cocinar, y lo mejor para conservar el calor es utilizar tapas en las cacerolas, tanto durante como después de la elaboración. El consumo de energía puede llegar a ser de un 60% de diferencia entre el uso del microondas o el horno. Por eso, se recomienda el primero si lo que buscamos es calentar alguna comida ya preparada.

En el caso que utilicemos el horno, es importante no ir abriendo la puerta innecesariamente. Perderemos calor cada vez que se abra y el electrodoméstico necesitará mucha más energía para recuperar esta pérdida de calor. Si apagamos el horno un rato antes de finalizar la cocción, utilizaremos el calor residual para terminar el proceso sin consumir más energía.

Toca fregar los platos

Lavar los platos a mano consume hasta un 60% más de agua que si se utiliza el lavaplatos. En el caso de tener lavaplatos, es bueno esperar a que este esté lleno antes de encenderlo. Piensa que este electrodoméstico consumirá la misma energía y agua estando más o menos lleno.

Lavadoras y secadoras

Los programas a baja temperatura consumen menos energía, ya que calentar el agua ya supone un incremento extra en el proceso de lavado. Las tarifas nocturnas siempre son más baratas que las diurnas, por lo que intenta planificar hacer lavadores a última hora del día. También es bueno esperar a que el tambor esté lleno para sacar el máximo partido al lavado.

Limitar el uso de la secadora también nos permitirá ahorrar mucha energía. Es uno de los electrodomésticos que más gasta, por lo que limitar su uso se verá reflejado en la factura.

Planchado de la ropa

Finalmente, a la hora de planchar, debemos acumular toda la ropa para plancharla de una sola vez. Evitaremos calentar la plancha en muchas ocasiones y ahorraremos energía.

Cómo cocinar en el lavavajillas

25 abril, 2017/en Consejos, Cocina para compartir, Ecología

Ante la feroz subida de la factura de la luz que hemos sufrido los últimos años, se ha agudizado el ingenio. Algunas de las soluciones para conseguir un uso efectivo de la energía pasa por cocinar en el lavavajillas e, incluso, en la cafetera.

De hecho, siguiendo la esencia de esta técnica, se puede cocinar en cualquier electrodoméstico que emita calor. Y, en este sentido, ya hay personas que cocinan en la lavadora o en la cafetera americana. De esta manera ahorran y consiguen cocinar de manera ecológica y económica.

De dónde surge la idea de cocinar en el lavavajillas

La pionera de esta técnica fue Lisa Casali, que sacó al mercado el libro “Cocinar en el lavavajillas”. A partir de la publicación de este libro, que evidentemente sorprendió a muchos, muchas personas se han ido sumando a esta técnica de cocina tan efectiva energéticamente y la han ido ampliando y perfeccionando.

Cómo tenemos que cocinar en el lavavajillas

Este sistema o técnica se basa en el aprovechamiento del tiempo y la temperatura de los distintos ciclos de lavado del lavavajillas. En el transcurso de éste debemos introducir en el electrodoméstico un tarro de vidrio que cierre herméticamente con los ingredientes que deseamos cocinar en su interior. Una vez terminado el lavado, la comida estará lista.

Ventajas de cocinar en el lavavajillas

Los defensores de cocinar en el lavavajillas argumentan que esta técnica proporciona una cocción lenta y a temperatura homogénea, lo que aporta al plato más aroma y sabor. Defienden, por ejemplo, que el salmón cocinado a baja temperatura queda muy sabroso y con una textura exquisita muy similar a la del foie.

Como punto positivo también se debe destacar que este tipo de cocina evita los malos olores propios de la cocina tradicional.

Cabe tener presente, no obstante, que este tipo de cocina no está pensada para principiantes. Es así porque cocinar a bajas temperaturas tiene el riesgo de que haya bacterias que no sean eliminadas. Es por este motivo que es muy importante que los frascos que se utilizan cierren herméticamente a la perfección.

Con esta técnica se pueden cocinar todo tipo de alimentos, incluso postres y repostería.

Cómo reciclar el aceite de cocinar usado

6 septiembre, 2016/en Ecología, Ahorro, Cocina para compartir, Consejos

Todos nos hemos preguntado alguna vez qué podríamos hacer con el aceite que utilizamos para cocinar. Es un hecho que todas las familias utilizamos una gran cantidad de aceite para cocinar y que, en muchos casos, no acaba siendo reciclado correctamente. Sin embargo, nosotros mismos podemos reciclar el aceite de cocinar en jabón, detergente casero o velas aromáticas.
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