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La tecnología y el futuro de los alimentos

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Crear el modelo de alimentación del futuro se ha convertido en un objetivo urgente. El cambio climático ha dado paso a la emergencia climática y esto hará que gobiernos y las diferentes sociedades tengan que enfrentarse a retos como la escasez de los recursos alimentarios en el planeta. El crecimiento exponencial de la población, sumado a la pérdida del agua dulce, la desertización del territorio o la pérdida de la biodiversidad dificulta la obtención de alimentos básicos para la nutrición de las personas, sobre todo en zonas en vías de desarrollo, ya que la parte privilegiada del mundo occidental se asegura de quedarse con recursos suficientes. Desde RoigSat te explicamos los proyectos de tecnología y el futuro de los alimentos; y te recordamos que los técnicos de nuestro servicio de mantenimiento de la caldera siguen todos los protocolos medioambientales durante su revisión que te permitirá avanzarte a posibles averías.

La tecnología del futuro de los alimentos

El sector de la tecnología agraria de los alimentos, también conocido como foodtech o agrotech, se ha apresurado a desarrollar proyectos para cambiar el actual sistema productivo y así poder alimentar a toda la población en el futuro de manera sostenible. Ya hace tiempo que algunas empresas practican la denominada gastronomía circular para evitar el derroche de los alimentos; pero igualmente importante es el hecho de poder producir nuevos. Por eso algunas empresas del sector de la alimentación han creado KM Cero Venturing, un programa de innovación e inversión en España para startups.

Está claro que uno de los principales retos a consecuencia del crecimiento de la población, es el de incrementar en un 50% la producción para poder responder a las necesidades nutricionales de toda la población. Los retos principales del proyecto:

  1. La búsqueda de proteínas alternativas a las animales. A través de cultivos celulares, fermentación y bases de proteínas vegetales, entre otras.
  2. Digitalización. Soluciones que mejoren la eficiencia en las fábricas, robotización, inteligencia artificial, nuevos canales de venta en alimentación, nuevas herramientas para atraer al consumidor, etc.
  3. Sostenibilidad. Buscar soluciones para preservar la biodiversidad, los terrenos agrícolas, conservación de los alimentos frescos, reducción de emisiones, packaging sostenible, etc.
  4. Salud y bienestar. Incremento del perfil nutricional de los alimentos, suplementos funcionales, incremento de la seguridad alimentaria, etc.
Neumáticos-reciclados

El auge de los neumáticos hechos de material reciclado

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Las últimas décadas se han caracterizado por el incremento de las investigaciones para la búsqueda de nuevos materiales reciclables y la concienciación sobre la emergencia climática que nos rodea a consecuencia del calentamiento global, más conocido como cambio climático. Uno de estos estudios ha permitido fabricar los primeros neumáticos hechos con botellas de plástico recicladas. Desde RoigSat te explicamos los motivos de este cambio y te recordamos que deberías hacer un buen mantenimiento de la caldera y del aire acondicionado, puedes pedir cita con nuestros técnicos expertos.

Los neumáticos fabricados con materiales reciclados

Para la fabricación de neumáticos que formarán parte de la carrocería de diferentes tipos de vehículos (coches, motocicletas, camiones…) es imprescindible el hilo de poliéster, una de las materias primas para la creación de las ruedas. En este caso, los envases reciclados de plástico consiguen sustituir al hilo de poliéster. En realidad no es bien bien así, no se trata de sustituirlo, sino de obtenerlo sometiendo el envase a diferentes procesos. ¿Consiguen la misma calidad?

  1. Continental es la marca que aplica esta tecnología.
  2. Consigue una materia prima secundaria sin perder calidad (se evita la creación de una materia prima nueva).
  3. Obtención de la materia sin coste adicional para el usuario final.
  4. Neumáticos funcionales.
  5. El material cumple los requisitos mecánicos.

Un neumático está formado por unos 400 gramos de hilo de polièster, así que se necesitan entre 40 y 60 botellas de plástico para obtener el juego completo de neumáticos de un coche.

El reciclaje de los neumáticos usados

Muchas marcas también hacen uso de otras técnicas como la pirólisis para dar una segunda vida a los neumáticos que ya se han usado. Gran parte de los materiales que forman la rueda se pueden reciclar, lo que permite destinarlos a otras actividades y que no se genere un residuo directo.

Se estima que en 2020 se reciclaron en España más de 255.000 toneladas de neumáticos suponiendo un ahorro de 1’1 millones de toneladas de dióxido de carbono según datos de la sociedad de tratamiento de neumáticos usados.

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El calentamiento global provoca la aceleración en la muerte de los árboles

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Hace tiempo que el maltratado concepto de «cambio climático» ha dejado de servir para dar paso a una más que evidente emergencia climática. Aunque muchos continúan negando el cambio, la situación actual de los ecosistemas, el estado de los océanos y la creciente contaminación y acumulación de residuos están destruyendo, despacio, nuestro medio ambiente. Uno de los principales seres vivos que contribuyen al equilibrio son los árboles, de los cuales siempre se ha dicho que son el pulmón del planeta. Los investigadores lo tienen claro, los árboles están muriendo más rápidamente por el calentamiento global. Desde RoigSat te explicamos qué está provocando esta aceleración y que se puede hacer para parar esta situación dramática. Desde RoigSat te explicamos los motivos de este cambio y te recordamos que deberías hacer un buen mantenimiento de la caldera y del aire acondicionado, puedes pedir cita con nuestros técnicos expertos.

La muerte rápida de los árboles por el calentamiento global

La Universidad de Oxford junto con el Instituto Nacional de Investigación para el Desarrollo Sostenible de Francia ha realizado un estudio que concluye que los árboles tropicales de Australia mueren más deprisa que durante la década de los años ochenta. Y la causa está muy clara: Los efectos del cambio climático.

El calentamiento provoca:

  1. Incremento del poder de desecación.
  2. Eliminación de la humedad.

Y este escenario provoca que los árboles pierdan su capacidad de hacer la fotosíntesis, cosa que a la vegada hace que sea más difícil mantener las temperaturas máximas globales por debajo de 2 grados como establece el Acuerdo de París contra el Cambio Climático.

Durante la investigación se constató que la tasa mediana de mortalidad se ha duplicado en los últimos 40 años. Y no solo esto, la esperanza de vida también se ha reducido en la mitad, cosa que afecta el resto de especies de la región.

¿Cómo frenar la situación en los bosques?

Es importante que las instituciones y grandes corporaciones hagan una pasa adelante para conseguir cambios reales. Mientras tanto, el resto de la población puede poner su granito de arena para hacer pequeños cambios diarios como reciclar, reducir el consumo de agua, usar productos sin tóxicos, etc.

Medio-ambiente-guerra

Las consecuencias de la guerra para el medio ambiente

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Los precios de los alimentos disparados, las tarifas de los carburantes también, los suministros grabados por el IPC y una creciente inflación… Si tienes la sensación de que últimamente todo sube menos tu sueldo, no te estás equivocando. La recuperación tras los dos años de pandemia a consecuencia de la Covid-19, que hizo frenar en seco e ir a medio gas a muchos sectores, sumado en la guerra de Ucrania, está provocando que la vida sea cada vez más cara. Al margen de la parte económica existe otro aspecto a tener en cuenta: El medio ambiente. El conflicto armado está retrasando los compromisos ambientales que habían asumido los países de la Unión Europea. Desde RoigSat te explicamos cuáles son estas otras consecuencias de la guerra para el medio ambiente. Y recuerda que para evitar sorpresas, es recomendable hacer un buen mantenimiento de la caldera y del aire acondicionado, puedes pedir cita con nuestros técnicos expertos.

Las consecuencias de un conflicto armado para el medio ambiente

La actual guerra Ucrania-Rusia tiene algunas consecuencias directas sobre el medio ambiente porque la mayor parte del gas que se consume en Europa procede de Rusia y en los últimos años no se ha apostado por acelerar la transición hacia energías renovables creando una situación de dependencia que ahora obliga a muchos países a subvencionar el consumo buscando otros mercados.

Los presupuestos que ahora se destinarán al incremento de los costes del gas de otras procedencias se tendrían que haber invertido en energía solar y eólica, suponiendo un freno al despliegue de políticas medioambientales más ecológicas, verdes y sostenibles.

Paralelamente a esta situación, también han surgido algunas voces que hacen patente la necesidad de prolongar el uso de las centrales nucleares (se estaban desmantelando por su peligrosidad, pero hoy por hoy, es de las energías más limpias, aunque un incidente puede tener unas consecuencias fatales). Si se sigue este camino, e incluso se reabren plantas ya cerradas, supondrá también un incremento de los costes. Y cualquier cambio en el presupuesto supondrá un descenso de las partidas dedicadas a las energías verdes.

Gastronomía-circular

El auge de la gastronomía circular

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La economía circular se ha convertido en un término reconocido en los últimos años y cada vez más empresas se apuntan al auge de reducir, reutilizar y reciclar. Actualmente, el sistema económico funciona con un modelo denominado lineal: Fabricar, usar y tirar. Esto ha creado una problemática medioambiental por la gran cantidad de residuos no biodegradables que contaminan nuestros mares, ríos y provocan la aparición de espacios como los vertederos, con materias que tardarán siglos en desintegrarse, si es que lo hacen, con la peligrosidad que esto significa para los ecosistemas. La alternativa es la circularidad y este sistema ha llegado también al mundo de la cocina. Desde RoigSat te explicamos qué es la gastronomía circular y te recordamos que los técnicos de nuestro servicio de mantenimiento de la caldera siguen todos los protocolos medioambientales durante su revisión que te permitirá avanzarte a posibles averías.

¿Qué es la gastronomía circular?

En España se calcula que se derrochan casi ocho toneladas de alimentos cada año y según WWF suman 2.500 millones de toneladas en total si nos referimos a todo el planeta. Todo esto significa que casi el 40% de la comida que se produce acaba en la basura o por el fregadero. Por eso el objetivo de la gastronomía circular es evitar que los alimentos acaben en el contenedor aplicando los principios de la economía circular:

  1. Aprovechamiento de los alimentos que rechaza el mercado (aspecto feo, punto de maduración alto, picadas de gusano, golpes…). En todos estos casos son óptimos para el consumo, pero todavía prima el aspecto estético.
  2. Producción gastronómica de producto local. El kilómetro cero permite, no solo reducir las emisiones, también evitar que los alimentos viajen muchos kilómetros, algunos se estropeen por el camino y otros no acaben de comercializarse provocando un derroche.
  3. Desarrollo de técnicas de conservación de los alimentos.
  4. Reaprovechamiento de las comidas. Creación de nuevos platos utilizando las sobras de comidas anteriores e inventar recetas a partir de los alimentos que están a punto de caducar en la nevera.

En definitiva, aplicar los criterios de la economía circular a la gastronomía permite recuperar una cocina tradicional de aprovechamiento y que no se derroche ningún alimento. Para que esto sea posible, los expertos explican que es muy importante planificar las comidas y las compras, en vez de ir al supermercado sin una idea clara de lo que se cocinará e ir escogiendo alimentos al azar, esto facilita que después no se usen y se echen a perder. Otra buena idea es practicar el batch cooking.

Reciclar-productos-que-no-se-venden

El reciclaje de los productos que no se venden

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La irrupción del comercio electrónico ha modificado la manera de comprar de gran parte de la sociedad. La mayoría lo hace por internet y las devoluciones se han naturalizado hasta el punto de que usamos las tiendas online  como una especie de catálogo o showroom, pedimos muchas cosas y después solo nos quedamos con aquello que nos interesa realmente. Queda bastante lejos aquella época en la que se esperaba a que llegaran las rebajas para comprar una prenda de ropa a un precio inferior y las compras eran, por supuesto, presenciales. Ahora las temporadas se han acortado cada vez más, salen a la venta nuevas colecciones casi cada semana y han proliferado las tiendas con precios bajo coste. Esto ha comportado una problemática grave respecto al reciclaje de todos aquellos productos que no se venden, y que son muchos. Desde RoigSat te explicamos algunas posibles soluciones para reciclar y utilizar aquellos bienes que no han tenido salida en el mercado. Apunta estos consejos que te recomendamos desde RoigSat y recuerda que para evitar sorpresas, es recomendable hacer un buen mantenimiento de la caldera y del aire acondicionado, puedes pedir cita con nuestros técnicos expertos.

Reciclar los productos que no se venden

En España la mayor parte de los productos (no alimentarios) que no se venden acaban destruyéndose. Una práctica generalizada en plataformas de venta online y también tiendas físicas. Los expertos lamentan esta situación, ya que por sostenibilidad, solidaridad y reciclaje tendría que estar prohibido.

Un ejemplo de políticas sostenibles en el sector del comercio es el de Francia. Desde enero de este año fabricantes, distribuidores y también importadores de productos (no alimentarios) tienen prohibido deshacerse de los productos nuevos que no han conseguido vender. Las razones pueden ser muy dispares:

  1. Taras.
  2. Errores a las etiquetas.
  3. Devoluciones.
  4. Fin de temporada.

En el caso de nuestro país vecino, están obligados a darlos o reciclarlos, en caso contrario pueden enfrentarse a multas que llegan a los 15.000 euros.

El objetivo del reciclaje de productos no vendidos

En España todavía no existen muchas entidades dedicadas en la economía circular, pero poco a poco se van dando algunos pasos para concienciar del problema y conseguir avances:

  1. La economía circular mejora la sostenibilidad alargando la vida de muchos productos, prevé la generación de residuos y lucha contra el desperdicio de recursos que supone su eliminación.
  2. Permite ofrecer el excedente a personas con dificultades económicas.

Algunos de los beneficios de conseguir reciclar los productos que no se venden son:

  1. Reducción de las desigualdades.
  2. Producción y consumo responsable.
  3. Solidaridad.
Dieta-flexitariana-CAST

Los beneficios de la dieta flexitariana para el medio ambiente

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La sostenibilidad medioambiental se consigue con pequeños gestos diarios. Muchas veces la sociedad cree que no contaminar es más complicado que hacerlo en un sistema capitalista que busca la productividad 24/7 y el consumo constante. En realidad, es posible llevar a cabo algunas prácticas diarias que contribuyen a la protección del Medio Ambiente sin esfuerzo. Desde RoigSat te explicamos un ejemplo: La dieta flexitariana que comporta algunos beneficios para el medio ambiente. Recuerda que nuestros servicios de mantenimiento e instalación de calderas y aires acondicionados son respetuosos medioambientalmente y cuentan con los certificados ISO oficiales. Si necesitas pedir cita, lo puedes hacer online desde aquí.

Dieta flexitariana: Beneficios y sostenibilidad alimentaria

En los últimos años dietas como la vegana, vegetariana o flexitariana se han popularizado hasta el punto de que la industria alimentaria ha detectado un nicho importante en el mercado y ya se comercializan productos procesados y ultra proceados dirigidos a este target en concreto. Las cosas veggie y las dietas alternativas están de moda, pero no solo esto, su popularización está ayudando a la sostenibilidad del planeta, ya que promueven el consumo de alimentos frescos y de proximidad.

La dieta flexitariana es la que más se adecua a la forma de alimentarnos en zonas mediterráneas como la nuestra y es la menos restrictiva (se pueden comer lácteos, huevos, miel y otros alimentos de origen animal). Esto la convierte en la opción más completa y sostenible para todos aquellos que quieren cuidar el planeta sin renunciar al consumo de carne y otros derivados animales. La diferencia con la tradicional dieta omnívora es que la flexitariana prioriza el consumo de frutas, verduras, huevos y legumbres frente a la carne y el pescadoz. ¿Qué beneficios comporta al medio ambiente?

  • Se podrían reducir un 30% de los gases de efecto invernadero.
  • Bajar un 46% la pérdida de vida silvestre.
  • Disminuir un 40% el uso de la tierra destinada a la agricultura.

Esta dieta permite apostar por la ganadería y agricultura extensiva, que se centra en aprovechar los recursos naturales del entorno. Eliminando de la ecuación las macro granjas (necesarias para alcanzar una demanda creciente de consumo de carne) y los cultivos intensivos, priorizando los productos de temporada y proximidad se mejora la sostenibilidad ambiental.

Limpieza-antitóxicos

3 productos para una limpieza antitóxicos de tu cocina

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Alergias, irritaciones, picores… Cada vez hay más personas afectadas por los componentes químicos de algunos productos de limpieza que se pueden encontrar en los supermercados. Todos pasan por unos controles de calidad y seguridad, que acreditan que son de uso doméstico. De todas maneras, no siempre se siguen las instrucciones al pie de la letra y en otras ocasiones, simplemente aparecen alergias e irritaciones porque se trata de líquidos especialmente corrosivos. Desde RoigSat te damos algunos consejos y te recomendamos productos naturales para una limpieza antitóxicos de tu cocina

Productos naturales desengrasantes

Existen algunos productos naturales que tienen un alto poder desengrasante y desincrustante como por ejemplo el vinagre, el limón y el bicarbonato sódico. Analizamos cada una de las propiedades que tienen por separado a la hora de limpiar un hogar:

    1. Vinagre. Combate la suciedad y los malos olores porque uno de sus principales componentes es el ácido acético, que consigue crear un entorno poco amigable para la supervivencia de las bacterias. Permite dejar limpias las superficies y eliminar el mal olor; es económico y ecológico. Eso sí, no es efectivo eliminando ciertos virus resistentes u hongos. Se recomienda usar siempre vinagre blanco de manzana (por delante de opciones como el de vino tinto o de Módena) y el nivel de acidez tendría que estar en torno al 8%.
    2. Limón. Una fruta con múltiples usos, como por ejemplo el de la limpieza, no solo alimentario. Se trata de una fruta muy ácida, a veces amarga, que también es completamente natural, sin toxicidad y una acidez que permite eliminar suciedad y bacterias. Se puede aplicar de igual manera que el vinagre, a pesar de que los expertos recomiendan poder rebajarlo con un poco de agua y otros aceites esenciales preparando nuestro propio producto de limpieza multiusos.
    3. Bicarbonato de sodio. Se trata de un mineral y también dispone de múltiples usos en la cocina. Desde hace unas cuantas generaciones se ha utilizado como antiácido después de una comida copiosa o por molestias estomacales. También lo usamos como levadura natural en recetas dulces para conseguir que los pasteles, bizcochos o magdalenas suban. De hecho, su uso es más natural que los típicos polvos químicos de hornear que venden en los supermercados. Al margen de esto, el bicarbonato también es un producto que ayuda a la limpieza del hogar. Mezclado con agua y otros componentes se puede crear una maravillosa pasta de jabón que funciona principalmente como desengrasante. Por eso, en muchos hogares se emplea para limpiar el horno y las bandejas. También puede servir como blanqueante en la ropa que haya quedado amarilleado.
Reciclaje-cápsulas-café

El nuevo reciclaje de las cápsulas de café 

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Las tradicionales cafeteras italianas han quedado desfasadas en pocos años. La moda de las máquinas para hacer café con cápsulas de forma rápida, limpia y cómodamente desde casa con un resultado profesional, llegó para quedarse. Empezó como un boom que, con el paso de los años, lejos de estabilizarse ha continuado creciendo y expandiéndose creando nuevas líneas de negocio como la comercialización de nuevos sabores, combinaciones, e incluso de cápsulas que ya no son exclusivamente de café, también las hay de té, cacao y otras bebidas especiales. Desde RoigSat te explicamos qué soluciones se han buscado y ya se están utilizando para reciclar las cápsulas de café.

El reciclaje en el mundo contemporáneo

Las últimas décadas se han caracterizado por hallazgos tecnológicos que han mejorado nuestra vida: Aparatos que preparan la comida a la hora indicada, que limpian por nosotros y que en definitiva, nos facilitan la vida. Aun así, tienen un contrapunto importante: La comodidad de los humanos ha incrementado la presión sobre el medio ambiente.

Aparatos plásticos que no se pueden reciclar, combinación de materiales que hacen imposible una separación selectiva y efectiva, acumulación de residuos… Por eso es importante encontrar nuevas fórmulas para poder dar salida a todo aquello que ya tenemos en nuestros hogares y ser conscientes de no repetir ciertas prácticas en las próximas compras, a pesar de que tengamos que renunciar a nuestra parcela de comodidad adquirida.

Cómo reciclar las cápsulas de café

Las cápsulas de las máquinas modernas de café son muy difíciles de reciclar, ya que la mayoría están hechas de aluminio con partes adheridas de plástico y papel muy difíciles de separar, lo que provoca que no se puedan tratar como envases, porque están combinadas con dos residuos con reciclajes diferentes, y, por lo tanto, no se pueden desechar en el contenedor amarillo. En este artículo te proponíamos algunas manualidades DIY para reutilizar las cápsulas y mejorar el medio ambiente. En caso contrario, se deberían depositar en el contenedor orgánico según señalan organizaciones como Intermón-Oxfam.

Se calcula que pueden tardar en biodegradarse entre 100 y 500 años. Teniendo en cuenta que la cantidad que se desecha es de unos 7 millones al año, el problema es exponencial. Para acabar con esta problemática, un total de 24 empresas fabricantes de cápsulas han puesto en marcha el proyecte Círculo RECICAP, una nueva manera de gestionar el reciclaje (ya sean de aluminio, plástico, o papel) con más de 4.000 puntos de recogida. Seguidamente, se trasladan a una planta de reciclaje especializada donde se trituran para extraer los posos del café. Estos se usarán como abono de uso agrícola. En cuanto a las cápsulas se separan según su material:

  • Cápsulas de aluminio. Se funden para reutilizar el metal y transformarlo en nuevos objetos.
  • Cápsulas de plástico. Se tratan para producir granza y fabricar, por ejemplo, macetas o mobiliario urbano.
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¿Se pueden reciclar los tests de antígenos?

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Los tests de antígenos para detectar una posible infección de Covid-19, que se adquieren en cualquier farmacia, se han convertido en un objeto de uso casi cotidiano. Reuniones familiares, acontecimientos como bodas o comuniones, cumpleaños, reuniones de trabajo… Se trata de una herramienta bastante efectiva que puede ayudar a evitar contagios, a pesar de que ya sabemos que la efectividad del 100% no existe y es posible que se produzcan falsos negativos. Las cifras de contagio se han estabilizado, pero de momento, los tests se continuarán usando en muchos ámbitos: ¿Qué hacemos con todos los residuos generados? Desde RoigSat te explicamos qué pasos tendrías que seguir y te recordamos que nuestros servicios de mantenimiento e instalación de calderas y aires acondicionados son respetuosos medioambientalmente y cuentan con los certificados ISO oficiales. Si necesitas pedir cita, lo puedes hacer en línea desde aquí.

¿En qué contenedor deposito los tests de antígenos?

De igual manera que reciclamos los medicamentos caducados o que ya no usamos en el punto SIGRE, los tests de antígenos también se deben tratar medioambientalmente para que los residuos sean respetuosos y no contaminen. El Sistema Integrado de Gestión y Recogida de Envases (SIGRE) ha advertido que estos kits no son medicamentos y, por lo tanto, no se pueden depositar en sus espacios habilitados en las diferentes farmacias.

Los expertos detallan que al tratarse de residuos biológicos se tienen que depositar en la denominada “fracción resto”, que no es más que el contenedor de basura de toda la vida para aquellos elementos que no se pueden clasificar ni en plástico, aluminio, cartón, papel, vidrio u orgánico. En esta sección también se incluyen los pañales, biberones, bastoncillos de los oídos, bayetas, agujas de coser…

La basura que se recoge en la fracción resto se dirige a una planta de tratamiento donde todo aquello que no es aprovechable (si se ha hecho bien la separación, no tendría que haber elementos reciclables) tiene un tratamiento de disposición final en la incineradora (combustión controlada para eliminar los residuos. Esta combustión genera electricidad) o en un depósito controlado (un espacio donde se acumula la basura, se cubre con tierra y se usa como un espacio público o verde).

Cómo desechar correctamente los tests de antígenos

Si el test ha salido negativo, se podrá desechar directamente en la bolsa de basura de tu hogar destinada a los elementos que se depositarán en la fracción resto. En caso de un test positivo, se tendrá que seguir el procedimiento del triple embolsado:

  1. Introducir todos los elementos del kit de autodiagnóstico en una bolsa.
  2. Meter la bolsa en otra diferente.
  3. Desechar la doble bolsa dentro de la bolsa de basura habitual.

El triple embolsado asegura el aislamiento necesario, ya que estos residuos podrían causar otros contagios.